Page 70 - 梁文燕紀念中學（沙田）－青苗文集

梁文燕紀念中學（沙田）

叉燒

2A 許樂軒

叉燒，一種十分市井的食物，身為香港人的你一定嘗過這種美食。你可
以在廣東省找到它。它是燒味店的「鎮店之寶」。只需要配上飯，便能成為
一客美味的午餐，慈祥的父親偶爾會買叉燒來加菜，給媽媽一個驚喜。
然而，當你夾起這塊叉燒時，你有沒有想過它原本只是一塊普通的豬
肉，需要經過多個小時的燒烤，受到了高溫的磨煉，並加入了中國前人累積
下來的廚藝智慧，再配合廚師的技術，才能變成你眼前的一塊叉燒，一種令
你回味無窮的美食。
叉燒最能夠代表香港，最美味的一定在香港找到，它平凡，卻又是全香
港人最愛的美食。
小孩子一定會記得小時候在媽媽做飯時，偷偷走進廚房，在母親不為意
時，偷偷拿起一小塊叉燒放進口，滋味無窮，這是大家不會忘掉的回憶。
叉燒最能代表香港的情懷。它和我們一樣，要經過多重烤焗，才能成功。
叉燒，那麼市井的食物，最能代表香港，下一次你把叉燒吃進肚前，不
妨先慢慢品嚐，不要狼吞虎嚥，想一想它的情懷吧！

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